無菜單料理總是有種很神祕的感覺
摸不清開頭會以什麼樣的菜色揭開序幕
不知道下一道的菜色會是甚麼
整個用餐過程就是期待期待然後還是期待
這也是一種我非常喜歡的用餐方式
“漁聞樂”這店名只能說取得真好
雖說跟港星余文樂沒有任何一丁點的關係 但確實非常好記
根本就是聽過就不會忘記的程度
大門有一小角可以窺視到裏頭的景象
還好上方有個小黑人的圖示告訴我要往右邊推
不然我這個蠻力女應該會大力的直接給他推下去(((原來圖示就是給我這種人看的嗎!!!???
一樓的區域完全就是吧檯的形式
很清楚看到師傅們料理的現場狀態
哈比有稍微的看了一下整個料理台的樣子
整體來說是非常簡潔乾淨的
就算是在料理中也都會保持讓人看了舒服的乾淨度喔 這點完全值得大大稱讚一翻
燈具是選用偏向工業風的設計
在這樣的日式食堂中很容易讓人眼睛一亮
一旁可以看到新鮮活跳跳的螃蟹
這隻好可愛喔 不過我不太知道這是甚麼耶
除了無菜單料理之外
還有單點可以選擇(以下餐點後方沒有標明價位的就是兩種價格都有的品項喔)
牛蒡絲酥酥脆脆
搭上海苔跟裏頭的蔬菜絲很是清爽開胃
不過一定要上來馬上吃
畢竟海苔很容易受潮變得有些濕軟 口感上就差蠻多的
小菜–毛豆
毛豆很香很涮嘴
在等主菜的過程桌和偷米哥聊個天順手的一直把毛豆放入嘴中
順手到之後還拿偷米哥的那一份繼續放入嘴中咀嚼
每次都讓我自己覺得很錯愕
不吃就還好 一吃起毛豆就無法停止阿 嘖嘖
南瓜沙拉(1200套餐)
南瓜本身就帶了些水分 不會乾乾的這點是挺不錯的
一旁的蘋果塊更是讓整個沙拉更加的清爽一些
春捲沙拉(680套餐)
跟南瓜沙拉比起來我更加的喜愛這款沙拉
外皮涼涼的加上軟Q軟Q的口感
裏頭是我非常喜歡的胡麻醬搭上新鮮的蔬菜
真的很美味又很清爽耶這個沙拉
吃完我的胃都開了
鮑魚(1200套餐)
一開場就先來個個頭不小的包於是要嚇死誰
鮑魚滷得很透
滷汁的鹹香都已經完全滲透進去了
軟嫩之餘又有些嚼感我個人是非常喜歡這樣的調理方式
並不會把鮑魚本身的味道掩蓋掉
反而相得益彰 各顯現出兩方的特色
干貝(1200套餐)
剛結束鮑魚那一個回合
又來一個鮮嫩得干貝下馬威
表層溫溫的不到冰涼
稍嫌可惜的是味道主體都被海苔搶去了丰采
倒是那干貝的香氣甜味都是若有似無 如果甜度更加明顯就滿分了這道
鮭魚
雖然鮭魚是非常大眾的食材了
但看到它炙過之後咖啡咖啡的表面我還是不爭氣的超 想 吃
油香和鮮嫩確實都非常足夠
不過甜度稍微的弱了一些
海鱺
紮實的海鱺一直都是我在日式料理店挺喜歡的一樣
“漁聞樂”在生魚片的處理手法都會先微炙過 這也讓生魚片多了一股烤過的香氣
海鱺本身淡淡的一縷甜味在這樣的香氣加持下更顯層次
野生紅甘
一樣適用噴槍炙過 這一炙燒過果然又是另個層次
金鯧
肉質細嫩柔滑又帶了一股黏勁
好吃
鯖魚
鯖魚的鹹味非常特別
軟嫩的生魚片上方點綴著油蔥真是太美妙 加上那油蔥襯著鯖魚的香氣
oh天阿好想續生魚片
坐在吧檯的好處就是能夠直接看到師傅料理食材的過程
鰹魚
這是哈比第一次吃到鰹魚生魚片
以往都是吃乾燥鰹魚片(柴魚片)比較多 原來它新鮮的話也是能夠食用生魚片的
醬汁的部分是使用水果醋
酸度剛剛好把鰹魚非常明顯的魚味中和掉
肉質綿密 咖資咖資的洋蔥更讓口感豐富許多 吃兩片都不嫌多阿這個
胭脂蝦(1200套餐)
Q彈的胭脂蝦一點腥味都沒有
但是稍微有點可惜的是甜度也比較弱了一點
海膽(1200套餐)
海膽是新鮮的!!!!!!是新鮮的!!!!!!!!是新鮮的!!!!!!!!!!!
一點點的腥味都沒有
入口即化 最後口腔中留下濃濃的海膽特有奶香 好美味~~~~
散壽司(680套餐)
天哪!!!!!吃完前面幾道到現在竟然還有散壽司
重點是這散壽司我和偷米哥都覺得很好吃
如果覺得味道不夠或是吃了一半想換換口味的話
旁邊有小金桔可以擠一些添加風味
平常在吃散壽司很怕那種飯量太多上面的生魚丁卻一點點
“漁聞樂”的量都抓的剛剛好剛剛好
生魚丁不會讓人覺得少到無法配飯 也不會多到覺得有些噁心
新鮮的生魚丁還有脆口的小黃瓜 跟醋飯一整個很搭
好好吃
握壽司–四貫(1200套餐)
午魚
淡淡的香氣自然細緻
在外面比較少吃到午魚 這也算是意外的驚喜
紅甘
鮭魚
果然些微炙烤就是王道
把香氣逼出來 一口吃下大滿足阿
紅蟳(1200套餐)
竟然是 一 整 隻
就用滿滿蟹黃來取代啤酒 乾杯!!!
新鮮的蟹肉那個甜味就是無法抵擋
肉質細緻的沒有話說 蟹黃更是一點也不腥不臭就是兩個字”濃郁”
肥美的蟹膏蟹黃 吃一口之後馬上先把膽固醇小姐放一邊
太正點了!!!!
沒有螃蟹沒關係
680套餐也有1200沒有的烤大蝦
而且這蝦肉質鮮甜扎實Q彈
就算是在超美味的紅蟳之後出來也完全沒有輸
烤魚(680套餐)
比爸超級愛吃魚
每個假日都一定要去市場每個幾尾回來自己煎自己烤
間接的影響我現在也慢慢的跟他一樣愛吃魚
輕輕一夾就能夠夾出一塊完好的魚肉 不會碎的到處都是
肉質細緻不柴 裏頭盡是鎖著魚本身的油脂 表皮稍微脆脆焦焦的更是讓我覺得香氣十足非常的加分
解決完這道魚料理可完全不費任何一點力氣
關東煮(1200套餐)
沒有錯!!!!!!!
已經蠻飽的我看到這關東煮上桌時確實嚇了一大跳
覺得店家真的很怕我們會吃不飽
裡頭滿滿的料 有杏包菇、香菇、秋葵、白蘿蔔、花枝漿、牛蒡絲甜不辣
每一種都很入味 有點冷冷的天氣吃這個太剛好了
花枝漿是師傅親手打的
吃起來很香又很Q軟
甜不辣裏頭則是加了牛蒡絲
這種不論是炸的還是這樣關東煮的方式我都好喜歡
甜點–泡芙
餡料是師傅們親自做的 甜度適中
可惜的是外皮稍微濕軟
哈比個人還是比較偏愛爽脆的泡芙表層
“漁聞樂”的餐點部分新鮮度都是沒有話說的
當天的服務態度及應對也都讓我非常滿意
以價位來說其實都是還不錯(有一整隻的紅蟳就嚇到我了)
尤其680的套餐更讓我覺得物超所值 CP值很高
就算不喜歡無菜單也有單點可以選擇 真的是很不錯啊 推薦給大家!!!!!!
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漁聞樂
地址：台北市松山區台北市八德路三段12巷52弄6號
電話：02-2579-2760
營業時間：週一~週日11:30~14:20、18:00~22:00
