住在汐止這麼久
每當有人問我:「汐止到底有甚麼好吃的?」,我還是想了半天也回答不出個所以然
這次到訪的「一番座手創日式料理」在汐止開業至今也已經二十、三十年了,也算是名氣頗為響亮(((才發現自己實在是見識淺薄阿
之前是走單點式的家庭日式料理,從2016/6/1則全面轉型為純預約制的無菜單料理
店面外觀看起來總有一股溫馨感
當天和偷米是驅車前往,事前還在煩惱好不好停車的問題
結果超貼心的竟然有專屬停車場!!!
但是入口處稍微小一咪咪,大車可能需要稍微注意一點
如果騎乘U-bike,店家旁邊也有U-bike的停車點,交通來說實在算是方便
從小桌到大桌都有
涼拌洋蔥
招待的涼拌洋蔥,清爽開胃又不嗆鼻
一開始就上這道菜實在是很合適
綜合刺身
澎湖生蠔搭上特製醬汁、生鮭魚捲小黃瓜、鮪魚、甜蝦、魚肝
這生蠔完全沒有一絲絲腥味,令人讚賞(((我想應該也和醬汁有關
加上店家特製的獨門醬汁,除了蘿蔔泥的香氣和芥末的辣香之外,還有一股蔥香,滑溜多汁,這個我自己可以吃好幾顆!!
鮭魚鮮嫩,配上小黃瓜絲的脆別有一番滋味
感覺和燻鮭魚佐洋蔥有異曲同工之妙,但味道上是更加清甜,各有特色
鱈魚肝好甜!!!!香氣充斥了整個口腔
酸甜的醬汁讓整體更有層次
一入口會覺得嘴巴中有好多好多味道一一湧現,但又交織交融搭配得很好,好美味阿這魚肝!!!
食材都能讓人感受到它的新鮮
無菜單料理最棒的就是對於下一道菜色無法預料的期待感和驚奇感
近看、遠看我還是猜不出來這是甚麼
只單純覺得好可愛~
結果竟然是香菇造型的芝麻包!!!真的是好可愛((扭
外層撒上帶點苦味的可可粉,裏頭則是有甜度的芝麻內餡
趁熱吃還能感受到芝麻醬潺潺流出,溫熱又濃郁的滋味,可愛又美味~加分加分!!!
連偷米都在一旁讚美他們家的芝麻醬,說是不會過於甜膩,吃完一整個也不會有喉嚨要生痰的那種感覺
墨魚壽司
軟Q卻又不像花枝那樣的有黏勁,個人是更加偏愛這樣的口感
刷上一層薄薄的醬汁,把墨魚本身的甜味更完整的表現出來
紅燒魚刺
哈比和偷米都不太喜歡魚刺,所以無法客觀地來評論這道菜
但是論醬汁和其他配料,我們都覺得味道上恰到好處,淋上一些紅醋更有層次感
裡頭還放了大量的豆芽菜,喀哩喀哩的口感讓這道菜更加活潑不無聊了
焗烤大蝦
這道應該算是”一番座”的招牌菜色,偷米一吃之後不停跟我說非常好吃
好吃到他那麼愛檸檬的人完全忘記一旁有檸檬可以轉換口味,吃到剩最後一口我提醒他,他才記起來XDD
焗烤並不是印象中的起司焗烤醬,而是蔬菜焗烤醬!!
吃了那麼多日式料理,這真的是哈比第一次嘗到這樣的焗烤醬,味道有著日式炸蔬菜那樣豐富的甜味,超妙的但也不可否認這醬超厲害
下面的葉子除了是美觀之外,很方便的是能夠直接拿取葉子放到自己的盤子中
就不用夾得亂七八糟
蝦子已經處理好,只要輕輕夾就能夠整個和蝦殼分離
甜甜的蔬菜醬和紮實的蝦肉一起吃增添了整體的溼度,非 常 好 吃
糖醋鰈魚
這道我必須稍微說一下,吃的時候要比較小心
小孩子和年長的長輩就不太適合了,可能要注意一下
鰈魚外層炸得金黃酥脆,吃起來香氣十足爽度頗高,但也因為這樣,更要小心硬脆的外衣
我和偷米各被扎到一次,我是扎到牙齦,偷米是魚骨完全深入他的上顎,回家花了一番功夫才夾出來
魚肉的部分很不錯,也很貼心的都已經一塊一塊分好,不用我們在夾半天,夾起來就能夠直接吃
肉質細密軟綿,外層略為酥脆,尤其糖醋的酸甜一直以來都是我很愛的料理方式,自然給他的評價也是挺高
烤羊小排
下方墊了櫛瓜作為基底,一旁還有吃起來極度像地瓜的店家特製醃紅蘿蔔
羊小排最好上桌就趕快趁熱吃
上方是甜味很明顯的照燒醬,接著在撒上白芝麻提味,這樣的醬汁立刻把羊肉本身的羊騷味掩蓋掉許多
這個燈超可愛的!!!!
為了要把橙類的清香自然地散發出來,店家特別想到用這樣的方式,不僅美麗,也能讓橙類的香氣滲透到餐點中
可是另一方面也容易讓蠟燭的氣味跑出來,現在店家則是有考慮將來使用LED燈的方式,來避免這樣的狀況
炸物拼盤
炸廣島牡蠣、炸麵線、炸玉米筍、炸軟絲、炸薄荷葉
非常漂亮的炸麵線
不過漂亮歸漂亮,味道上倒是沒有太大的驚喜
炸薄荷葉未免也太有創意!!!
清香的味道油炸起來毫無違和感,好吃
廣島牡蠣鮮甜多汁,炸衣如果在薄一些會更好
鮭魚味噌湯
哈比本身是一個非常不喜歡喝味噌湯的人,不知道為甚麼就是對味噌的味道無法
但”一番座”的味噌湯我卻能夠一個人喝光光
給的魚肉非常大器,將魚肉的鮮甜都融進湯中,每一口都能嘗到鮭魚的鮮味
要說是味噌湯的話,更像是集結了鮭魚精華的一碗鮮魚湯
水果
鳳梨切成方便入口的大小,這麼大一塊也能吃得美美的
預約就會送店家自製奶酪以及泡菜
怎麼那麼好阿~~
這天我們體驗的餐點價位為1000元/人
總共有$600/$800/$1000/$1500/$2000/$3000這幾種價位可以選擇
記得要事先預約喔~~~
(此文為發送網邀稿體驗)
喜歡我的文章或想要給哈比鼓勵嗎
歡迎加入我的粉絲專頁
可以一起分享交流吃喝玩樂
而且
一番座手創日式料理
LINE生活圈: http://line.me/ti/p/%40vur9631u
地址:新北市汐止區忠孝東路458號1樓
預約電話:02 8648 5131