披薩實在是個好東西，人很多大家share很適合很熱鬧，人少少的分享也不錯，可以吃得很高雅也可以吃得很隨意
這天就找了個週末，和偷米一家到Pizza Persé來嚐嚐傳統式的義大利披薩
店門就展顯出低調沈穩的氛圍
Pizza Persé每個禮拜二是瑪格麗特日(據店家的說法就是渡過了憂鬱的星期一之後，星期二就要來點開心的)，平常瑪格麗特披薩$280，星期二只要$220
店內的這個類吧台區我很喜歡，三五好友在這邊慵懶的喝個小酒吃個披薩那感覺好極了
乾淨整潔的半開放式廚房讓人覺得非常舒服
配料不用的時候都會用蓋子蓋上，整潔又衛生
柱子上還有小黑板寫著今日限定義大利麵，點餐時不妨看看小黑板上有沒有自己喜歡的
翻閱menu時看看店家的理念以及介紹是我很喜歡做的事情，每次遇到有明確目標、清楚理念的餐廳總會讓我不自覺的開心，「做出道地的義大利披薩」，Pizza Persé以這樣的想法出發，選用來自義大利的原料加上繁複耗時的製作過程，就是想讓大家都能夠品嚐到義大利的美味
店內也有兒童餐具以及兒童餐椅，餐具好可愛是整組的耶！小鯊魚造型好討喜
典藏紅酒$180/杯
當天在座能喝酒的只有偷米媽一人，不愛紅酒酸氣的她特別詢問過服務生這支紅酒的味道如何
據說確實是酸味不強烈，搭著餐點一起品嚐挺順口
皇家伯爵茶$80
不能喝酒來個不苦不澀的茶也不錯
羅勒番茄脆麵包$160
鋪在底層的麵包酥酥脆脆，越加咀嚼越能感受到它的香氣以及彈性，原本店家是用常見的法棍當底，現在則是用自製的麵包，和披薩皮的配方一模一樣，用老麵低溫發酵72個小時，比起法棍更有嚼勁，而且老麵發酵後香氣迷人，內層也比法棍多了Q度
上方番茄也是很厲害，入口後橄欖油和巴薩米克的酸香交織在一塊兒，搭上那水分充足的番茄，好清爽開胃
吃完一個意猶未盡卻又胃口全開
義大利國旗沙拉佐風乾火腿$420
這聽說是一道在義大利很常見的菜色，芝麻葉的綠、火腿的紅、起司的白和義大利三色國旗的配色剛好一樣
三種配料一起入口味道是最和諧最美好的，新鮮的水牛莫札瑞拉起司不是那種很刺激和濃烈的，溫和的香氣及剛好的起司香氣配上鹹香的火腿整體更有層次感，芝麻葉獨特的香氣更是畫龍點睛，裡頭還有加入一點點的羅勒，吃之前沒特別注意，之後那股淡淡清新的羅勒香好讓人喜歡
難怪服務生在這道菜上桌時特別交代全部要一起吃，不同味道層層堆疊卻在最後融合為一，很豐富的味道卻一點也不衝突，好吃
蕪菁葉香腸$480
服務生特別推薦這一道是他心中的愛，裡頭加入的是比較少見的蕪菁葉，烤過以後味道和軟嫩口感卻和台式的梅干菜有著異曲同工之妙
義式肉腸的話味道不如預期中這樣強烈，口感上說是香腸我覺得更偏向是大塊豬肉末，跟印象中的肉腸比起來肉質更加柔軟些，單吃的話鹹度是有的，搭配上底層的餅皮一起吃剛剛好
這兒的披薩是做成薄餅皮，有著餅皮本身的香氣和紮實Ｑ度，搭上剛剛說的蕪菁葉和肉腸整個鹹香適中，果然沒有推薦錯，這道榮登當日偷米和偷米哥心中的第一名披薩口味
四起司$420
之前也曾經在其他餐廳點了四種起司的披薩，pizza perse’加入了莫札瑞拉、羅馬綿羊起司、古根左拉藍起司跟格拉那起司，四種都是純正義大利起司，鹹香濃郁的起司香氣我們都蠻喜歡
但也因為添加了四種起司味道較重，吃到第三片確實就會感受到口味有些過鹹，是一款適合多人一起share的口味
卡布里喬莎$460
配料當中有朝鮮薊和蘑菇，整體來說水分比較多，一開始服務生就有建議這道用刀叉吃，不過我們還是不習慣吃pizza用餐具，直接用手拿還是最爽快的啊！
這個口味我好喜歡！一開始我還想說裡頭有鯷魚會不會味道很重有點腥，結果完全沒有這個問題，反而是蔬菜烤過後水分完整保留下來，還有那酸甜的番茄泥，我吃了2兩塊以後還是感覺很清爽，好好吃喔！
義式風乾火腿與松露蘑菇鳥巢麵$460
平常我不太愛吃火腿，幾次遇到鹹到蓋過其他滋味的火腿後，我都會不經意的略過這樣食材
但是這邊的不會耶！和濃郁奶油香的義大利麵搭配得天衣無縫
可惜的是雖說是松露蘑菇鳥巢麵，但吃起來卻沒感受到松露味，整體吃完後我覺得應該是白醬蘑菇鳥巢麵
但再說一次，那風乾火腿真的可以試試，要是有賣真空外帶包我一定會買，超適合拿配酒一起吃
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Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店
地址：台北市大安區敦化南路二段265巷5號
電話：(02)2377-2799
營業時間：週一~週六11:30~14:30/17:30~21:00(週日公休)
