「爐端燒」最近真的是越來越常聽到
是在火爐的最前端燒烤嗎?還是用爐子燒甚麼東西?這名稱乍聽之下真的無法確切了解到底是甚麼
其實據說這是在日本天皇時期
鄉下的平民百姓為了要呈上美食給天皇但又不敢直視天顏才出現的作法
現在被視為發源地的宮城仙台與北海道釧路一帶仍有道地的爐端燒餐廳
而爐端燒為何要叫爐端燒呢?是因為起名於日本傳統建築常見的地爐 既可取暖又可煮食
這也是”狸爐端燒”的老闆想要介紹給台灣人的一種用餐方式
(轉自愛評)
說真的看到船槳出菜的時候會忍不住興奮一下
外觀上就非常的日式裝潢
還可以看到等等會出現的主角–船槳
除了吧檯區之外
還有包廂的區域 每個都是半開放式的
三五好友一起來的話在這邊聊天感覺稍微有一些隱私
不過吧檯的好處就是可以親身體會到船槳送菜的有趣之處
各有優缺點
店內的面具、碗盤、餐具…….只要舉目所及大概都是老闆去日本搬回來的
用心的想呈現出道道地地的日本風情
| 品項 | 內容 | 數量 | ||
|---|---|---|---|---|
| 肉類 | 和風鳥唐揚 | 厚切無骨牛小排 | 骰子牛肉 | 3選1 |
| 刺身 | 洋風干貝生魚片 | 洋風鮭魚生魚片 | 綜合生魚片 | 3選1 |
| 食事 | 長崎強棒麵 | 紫蘇烤飯棒 | ———- | 2選1 |
| 烤魚 | 北海道花魚 | 甘鯛一夜干 | 鮭魚粕漬燒 | 3選1 |
| 野菜 | 日式辣油烤高麗菜 | 招牌炸野菜 | 烤毛豆 | 3選1 |
| 煮物 | 大腸味增煮 | 牛筋燉豆腐 | 馬鈴薯燉肉 | 3選1 |
| 鍋物 | 博多鍋 | 壽喜燒 | 韓國鍋 | 3選1 |
這次的體驗內容
以前不敢直接面對到天皇的容顏
所以用船槳送上菜餚
真的是很有趣耶 整個都畢恭畢敬了起來
小菜的味道都還不錯
泡菜酸辣開胃
葡萄柚沙瓦
葡萄柚是現擠的再加到杯子中
加入葡萄柚原汁以後整杯粉紅粉紅的很美麗
喝起來酸酸甜甜的很適合女生喝
可爾必思梅酒
梅酒的味道比較淡一些 主要還是可爾必思的味道佔據了大多數
不嗜酒的人應該也會喜歡
洋風干貝生魚片
干貝新鮮又軟嫩的
而且因為洋蔥的脆度 整道菜的口感不會讓人覺得太過於無聊
重點是那個醬料哈比自己超喜歡!!!!!提味又很清爽 有一股清香的水果味很吸引我
因為太喜歡還跑去問店員醬料的成分
結果他們是使用已經調好的醬料(現在想想應該要拿來拍瓶身阿!!!!!至少還有可能買得到(((((淚奔)
牛筋燉豆腐
千萬千萬要一上桌就立馬食用 不要放在一旁
我和偷米哥就是一邊拍照一邊聊天又要一邊吃
雖然一開始有吃了幾口 但等到菜大致上齊後要回來吃它就看到上面已經有米白色的凝固油塊(((驚
雖然稍微攪拌之後油塊會再度溶解在湯汁裡
但不論是口感還是味道都是熱呼呼的時候比較美味
肉的地方軟 筋的地方又帶著Q勁
豆腐更是孔洞中的吸著滿滿的湯汁
我本來就很喜歡燉滷類的食物
想當然這道也是被我吃到碗底朝天
北海道花魚
花魚一般在外頭比較少吃到
有看到筷子搓下去那滿溢出的魚油 讓人食指大動阿
肉質鮮嫩又有點厚實 油脂就像剛剛看到的一樣豐厚
輕輕一撥就骨肉分離
害怕吃魚的可以點這道是沒有問題的喔
很方便又很好吃
日式辣油烤高麗菜
等等等等…….這道讓我先給個滿分先
真的是夭壽好吃!!!!!!!!!!
明明外表看起來這麼普通 這反差是怎麼回事阿太犯規了
上面的辣油連哈比這種不嗜辣的都可以輕鬆入口
只會覺得有點麻麻的還有那香到不行的味道
厲害的是高麗菜的脆甜完全沒有受到辣油的影響而變淡 只有因為辣油而越發明顯
兩者搭在一起真是高招 只能說：「太好吃了啦!!!!!!!!!!」
超像被下咒一樣狂吃狂吃 再給我一盤也是完全OK
紫蘇烤飯棒
烤過之後外圈的米飯就像是鍋巴一樣脆硬香氣十足
表層刷上薄博的醬 (後面的師父還在比YA也太可愛了)
淡淡的紫蘇味若有似無的散發出來 實在是個不錯的烤飯棒
但重口味的我們一致覺得太平凡了些
厚切無骨牛小排
每次都對那粉嫩的色澤沒有半點的免疫力
沒想到在這樣日式風格的店裡可以吃到挺有水準的牛排
外層稍微的烤過把香氣整個逼出來
這牛肉我想應該也是店家細心挑選過
油花飛不均勻外牛肉的牛香味也很明顯 每一口都是滿滿的享受
當然不要拿那些高檔的牛盤專門店來相比較
就一般這樣的店家來說 這牛排真的很不錯 值得一試
壽喜燒
最吸睛的就是那紅的恰到好處油花也分布的很完美的牛肉片
分量其實還算不小
鹹甜的醬汁一直都是我喜歡壽喜燒的主因
整體中規中矩的 每樣食材的口感味道都有中上
醬汁也是剛剛好的 吃完不會感到油膩或是其他不舒服的感覺
牛肉片就跟看起來的一樣軟嫩好入口
不過我還是比較習慣在吃壽喜燒的時候搭配著蛋液一起享用
少了蛋液對我來說好像就沒有那麼的完整……..
到現在還是念念不忘那烤過加了辣油的高麗菜
完全是本日讓我最訝異的一道料理
船槳送菜也實在是好有趣 大家真的不妨可以來感受一下這不同的氛圍
在此謝謝愛評網跟狸爐端燒 日式料理的熱情招待
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狸爐端燒 日式料理
地址：台北市中山區林森北路133巷5號
電話：02-2531-2827
營業時間：週一~週日18:00~凌晨24:00
