自從Harper越來越大很適合帶出門後，慢慢地又回到之前比較常和偷米全家一起吃飯的時光
這天選了個偷米爸也放假的週末，造訪2018年新開幕的極品好麵食堂
店裡專攻上海煨麵，因為老闆家中有長輩在上海居住幾十年，非常喜愛上海道地的美食–黃魚煨麵，非常想要把這樣美好的滋味分享給台灣的大家，於是老闆就將這上海當地的味道帶到台灣來，主食一眼看過去就四款煨麵非常簡潔有力，不難想像店家對這煨麵應該也是極具信心
從大安站走過來大概5~10分鐘，雖然是位於巷子裡，不過招牌明亮整間店空間也非常寬敞，要錯過還真的挺有難度
店內空間真的挺大，桌椅之間都留有一定的距離，坐下也不會覺得擁擠不舒服
透過右手邊半開放的廚房，可以看到餐點準備的流程，我一直都蠻喜歡這樣的設計，一來是因為對於餐點製作過程總會有點好奇，二來則是能真實的呈現廚房的面貌以及清潔的狀況
之前還只有三種煨麵，現在主食多了一款有蝦子和蛤蜊的雙鮮煨麵
不知道如何選擇也有照片可以參考
在等待煨麵的同時先來嚐點小菜，小菜除了滷牛腱心之外一律一盤$50
這盤蒜拌小黃瓜看似簡單，不過要做到蒜味剛剛好不嗆口不刺鼻，又要做到能保留小黃瓜的脆口及清甜還是有一定的難度，這邊的調味對我來說是很剛好的，一邊吃就好想來個主食配
酸江豆炒肉末
酸中帶有一絲絲的麻感，搭著肉末增添了整體的香氣
單吃對我來說稍微重口味，配著煨麵一起吃倒是剛剛好，突然覺得這個配水餃應該也很適合(笑)
雪裡紅牛肉末
本身就有一股獨特香氣的雪裡紅一直都不是我喜歡的小菜種類，不過這道雪裡紅意外的是那特別的味道並不是非常突出，像我平常有點害怕雪裡紅的還算可以接受
醬爆茄子
這道超級好吃！！！茄子非常入味，醬汁濃郁又不過鹹
不過有幾塊茄子沒有很透，心的部分比較硬一些，撇除這個問題這道真是太完美
給我一碗白飯，這盤我可以自己吃光光一點問題也沒有
小菜拼盤(豆乾、牛腱、豬耳朵、滷蛋)$150
相較其他小菜這滷味拼盤就顯得中規中矩
走一條比較保守的路線，每一樣的味道和口感都OK，可也沒什麼太突出太令人印象深刻的地方
黃魚春捲$50
除了黃魚煨麵，黃魚春捲也是我心目中這間店的鎮店之寶
熱騰騰酥脆又不油膩的炸衣先加分，重點是裡頭的黃魚在這樣炸過以後竟然依然保有鮮甜水份，搭著韭菜及香菇的香氣，還有冬粉增加整體的飽足程度，很厲害耶，黃魚春捲好好吃，吃了一口之後超不想跟偷米對半分XD
黃魚煨麵$200
煨麵的湯底都是用雞骨、豬骨和不同種的魚為底，之後再加入數十種蔬菜與昆布將整體的甜味和鮮味提出來，用小火慢慢燉個十幾個小時，雖然每種煨麵都是用同樣的湯底作為基底，不過添加的食材不同，所以每碗煨麵在湯頭的味道上還是會有不小的差異
黃魚煨麵因為有加入酸香的榨菜下去熬煮，湯頭就多了點酸中帶甜的滋味
黃魚非常厲害！！！
這道完全顛覆了我們對於黃魚用煎的最好吃的印象，這黃魚比我以往煎的任何黃魚都來得美味，「下次來這邊我要自己吃一碗黃魚煨麵。」偷米邊吃還邊這樣跟我說，細緻的魚肉不只口感很好，強烈的鮮味和驚人的甜都讓我們所有人大吃一驚，吃一口就能明白為什麼老闆家的長輩總是心繫著這黃魚煨麵
而且店家很貼心，事先就把魚刺都挑走，比媽是喜歡魚肉的味道但又很常被魚刺卡到喉嚨，陰影太大導致現在看到魚都不太吃，這道黃魚我覺得很可以，準備下次帶她和愛吃魚的比爸來試試
湯頭就像我剛剛說的帶有酸氣，我覺得反而因為這榨菜的酸，更帶出了黃魚的甜味，相得益彰太完美了
蝦仁煨麵$220
蝦子使用了野生而非養殖蝦，蝦子本身不論彈性或是Ｑ度都是讓人喜愛的，而且不用剝蝦殼！！店家已經事先把蝦子的殼都手工剝除，懶人如我也可以吃得很開心，完全不用擔心手因為剝蝦殼而用髒
不過因為剛剛那碗黃魚煨麵太震撼我，這蝦仁煨麵排在它後面就蠻吃虧，整體的鮮甜和層次感我覺得黃魚是完勝啊！
蒜蓉蛤蜊煨麵$200
我最愛這碗的湯底！滿滿的蛤蜊鮮味全部都融到了湯裡頭，鮮的不得了
有多鮮?非常不愛香菇的偷米竟然可以大口吃著這碗的香菇，還說著這香菇根本就是用蛤蜊養出來的，完全只有蛤蜊的鮮甜，湯頭有著非常濃郁的海味，喝完卻又覺得清爽不膩口，好好喝喔我的天啊！
搭著吸附了滿滿湯汁，煮到軟而不爛的麵條一起入口美味極了！
這是我當天的總排行第二名，湯頭排行第一名(看著照片我還默默吞口水，好想喝啊！)
雙鮮煨麵$240
雙鮮以及蝦仁煨麵的湯頭是比較偏向湯頭最原本的滋味，看起來濃郁的乳白色湯頭喝起來是意外的順口(我以為喝起來會很厚重，結果完全不會)，可是跟黃魚和蛤蠣煨麵比起來這湯底就多了點麵粉的氣味在，可能是我的胃口被蛤蜊的鮮味完全征服也養刁了，最後我還是回去抱著我的蛤蜊煨麵猛吃
引用一句偷米的話「我本來對煨麵不怎麼期待，以為他只是個平常小吃，沒想到黃魚煨麵這麼厲害！」
偷米爸也在旁說著為什麼沒有開在家裡旁邊，不然就可以常常來，這真的是我們當天大家的心聲，完全理解長輩為何會對這黃魚煨麵情有獨鍾，沒吃過這黃魚會後悔，很好吃！
極品好麵食堂
地址：台北市大安區復興南路一段253巷52號
電話：(02)2325-7893
營業時間：週一~週日11:30~14:00/ 17:00~21:30
FB粉絲頁：http://bit.ly/2OsyOMp
