以前曾聽過一句俗語是說「拚死吃河豚」
河豚本身是有毒的
如果處理過程不合宜其實很容易就會讓人中毒
不過就算是這樣 還是很多人無法忘記河豚的美味
都來到日本了不來嚐嚐河豚真的說不過去
日本河豚餐廳挺多的
這次選擇到黑門市場的《浜藤河豚》
一方面想要逛逛大阪的廚房–黑門市場
另一方面則是聽說《浜藤河豚》有別處沒有的河豚白子
一入座就感受到濃濃日式的氛圍
就是為了這個 浜 套餐來的
我和偷米哥是兩個人吃一份套餐
想嘗鮮或是食量不是很大的吃這樣就挺飽了
還有一些單點的可以作為參考
涼拌魚皮
醬汁是帶著濃厚柑橘醋的酸鹹和清香
醬汁拌勻之後還是覺得口味稍微鹹了些
魚皮非常Q彈有勁
挺喜歡這樣的口感
河豚凍
第一眼看只覺得好美的琥珀色澤
裡面的河豚肉非常紮實
醃製的味道讓我馬上聯想到鯊魚醃
說起來還真有幾分相似
炸河豚
說實在河豚真的沒有什麼味道
很淡很淡 但卻有它的誘人之處
這炸河豚炸衣不會過厚
只是些微的增加了整體喀滋的脆度
好吃
河豚生魚片
一樣是味道極淡卻迷人
清香內斂的味道真的要細細品嘗才能體會
個人是偏愛不擠檸檬
因為河豚的味道本身淡淡的並沒有很濃郁
檸檬一擠下去真的完全掩蓋了本身的味道
這一盤送上來時口水都要流出來
紮實的肉和田雞有些相似
仔細說起來更像是介於雞腿肉跟田雞之間
但又更加的Q彈有嚼感
每次吃火鍋最喜歡最後湯底煮出來的雜炊
看到店員把這配料拿出來時整個就已經超期待
不過說實話當下已經有點飽了
大致的步驟是
放點鹽→加入白飯(等待一段時間)→再放進攪拌均勻的蛋液→最後放點蔥
盛碗後再依自己喜好放上適量的海苔
整體就是中規中矩並沒有太大的變化
但海苔的甜味倒是非常明顯
鹽烤白子
會來這主要也是因為這道料理
上面抹上一層鹽巴表層烤到些微焦香
口感跟焗烤的起司有些雷同
表層鹽的焦香和下層軟嫩的白子交融
白子本身的口感讓我想到手工奶酪但口味是魚卵
聽起來好像很奇怪 但挺好吃
如果只單吃最上層的話真的非常的鹹
在吃的時候一定要搭配著唷
要離開的時候看到外面有在賣還未調理的河豚
不知道是不是都已經處理過了
這次是哈比第一次嘗試河豚料理
整體用餐的經驗也算是蠻滿意的
說起來河豚的味道真的挺難描述
雖然都是一絲絲極淡雅的味道 但卻讓我覺得非常美好迷人
建議有去日本的朋友不妨找機會來會會河豚的誘人之處
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浜藤河豚
地址：大阪市中央區日本橋1-21-8
電話：06-6644-4832
營業時間：11:00~22:00
