蝶豆花這股熱潮已經盛行一陣子了,絢麗的顏色每每看到還是覺得非常迷人
沒想到現在不只飲品可以加入蝶豆花
連鹹食都可以搭配,蝶豆花入菜,超美麗的拉
這次用餐的「宸 料理」位在市政府捷運站附近
看到這個「宸」的牌子要再繼續往下走喔,從大樓裏頭進去
哈比一開始找不太到,衝下去問了好客的店員才終於知道入口在哪兒
位子主要有分為吧檯區和包廂的座位
包廂也是從小小的四人到比較大空間的都有
坐吧檯的好處是可以看師傅料理過程
也能看看這些賞心悅目的食材們,但比媽還是鍾情於有點隱私的包廂座位,所以最後也是坐在包廂
開胃小菜(花生/黃金泡菜)
在重頭戲開始之前,就是要有這些小菜溫潤一下我的胃
雖然最近在戒花生(((哈比是那一種,只要吃幾顆花生就會爆炸青春的人))),但是只要開始吃還是一顆一顆停不下來,直到整盤被清空……
好險比媽也是愛吃花生的人,所以有2/3可能都是進到她的肚子裡了
大家要不要猜猜這是甚麼茶?
竟然是連聽都沒有聽過的秋葵茶
,就是大家熟悉的黏滑秋葵~好酷!!!
喝起來確實有著秋葵的滑感~好特別喔~
小黃瓜甜蝦沙拉
這個開胃菜好好吃
選用迷你種的小黃瓜,水分比一般的小黃瓜更加豐富,一旁還點綴上了羅勒葉
甜蝦沙拉味道濃郁香甜,小黃瓜則清爽脆口,搭在一起吃最為合適
沙拉裡頭的蝦肉鮮甜札實,雖然不是一隻一隻完整的蝦子,但整體的口感和味道都維持的很不錯
另外,一塊一塊的蛋白也讓整個沙拉更有層次,口感上更豐富,好好吃,大推這一道沙拉
螺肉搭配紫蘇帝王茄
Q彈多汁卻依然有嫩度的螺肉本身就很有味道了,鹹度也非常夠
所以搭著後面的帝王茄一起吃就會更加的清爽濕潤
吃完後在將紫蘇花放入口中稍微的輕咬幾下,頓時口腔中充滿了紫蘇的香氣,舒服極了
生魚片拼盤
在吃生魚片的時候,最害怕的就是因為冷凍過而太冰冷,或是不新鮮而有出水或是肉質和口味不OK的狀況
但因為這邊的生魚片都是當天新鮮的,口感上自然是都還不錯
有趣的是旁邊的小菊花我一直以為只是裝飾用
沒想到他竟然是日本愛知縣的”可食用”菊花,加入旁邊的醬油中可以添加一股淡淡的花香
建議搭配菊花就不用另外沾太多的芥末了(不過他們家的芥末是阿里山來的現磨山葵,所以也是不會嗆鼻)
這樣才能感受到他的微微花香味
不管是哪一款生魚片嫩度和鮮度都不錯,甜味再提升的話會更加吸引人
干貝珍珠洋蔥
好美阿~~太美了!!!加入蝶豆花之後粉藍又帶上一抹紫
醬汁的部分非常漂亮可是沒有甚麼特別的味道,不用把它全喝光沒關係啦
不知道能不能把醬汁也做成美味的湯品,不然總覺得沒喝完好對不起那麼美的色澤
干貝是生食級的,吃起來甜嫩軟,烤到金黃的外層多了一點點的焦香,果然是生食級那樣的新鮮美味
珍珠洋蔥一點都不辣,但是有一點點說不上來的酸和一樣有些焦焦的香氣,也很不賴
搭著干貝一起吃真是溫潤美味
帝王蟹
吃帝王蟹一定不能少的就是蟹扒拉~
這樣才能美美的吃新鮮的螃蟹阿
(在家的話就是不顧形象用牙齒大啃一翻)
蟹肉厚實飽滿,鮮甜紮實又有彈性,實在是好好吃
味道甜美,這樣吃不夠啦!!!
想要吃一整隻~~~阿~~~這蟹腳沒有辦法滿足我拉!!!
鴨胸佐藍莓醬
紮實的鴨胸肉越嚼越香,非常的耐吃
還有很不得了的是這鴨胸肉的鴨皮,微微的酥脆,油脂豐富香甜,真是讓人受不了
也可以沾上一些酸甜的藍莓醬汁,更加有層次,風味也完全不同
有點可惜的是哈比這一塊鴨胸肉有帶到筋韌的地方,有幾塊需要花較久的時間咀嚼它
不過比媽的娜一塊完全沒有這個問題,就非常的美味
其實因為吃到這邊比媽已經說她超撐,所以她的鴨胸肉有一半左右都是我解決的
握壽司
金目鯛(左)軟嫩以外還有一點點的Q度
本身已經有調味,就不需要再額外沾醬
金線魚握則是細緻綿密
哈比個人偏愛金目鯛多一些,甜度比起來更足
鮮魚味噌湯
魚肉很嫩,而且很甜~不會因為煮湯而變得沒味道
除了一般的部位,還有魚下巴,膠質黏滑更是為了這碗湯加了不少分
桂圓木耳釀
清爽無比,木耳是一小塊一小塊切碎,和桂圓釀交織在一起
自然舒服的甜,就算肚子很飽了,喝完這一碗還是覺得沒有負擔感
這天我和比媽都是享用1500元/人的套餐
每一道都會讓人覺得精緻,而且也不會因為漂亮的擺盤外觀而忽略味道
比媽吃完是讚聲連連,直說著想帶比爸一起去呢!
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宸 創意日式料理
地址：台北市基隆路一段159號B1
電話：(02)-2765 7688
營業時間：週一-週日11:30~14:00、17:30~22:00
