如果是為了牛舌而來到仙台，那麼就絕對要住在仙台車站附近！
從車站裡的牛舌通，一直延伸到周圍都超多間牛舌名店！Tebelog上前幾名的牛舌店家大概都在這一區，說是牛舌天堂一點都不為過，而今天要說的東山也在這一區，會把東山排在後面，主要也是因為我對它的期待度最高，行前爬文就發現許多人都給他挺高的評價，尤其店內招牌燉牛舌更是擄獲許多饕客的心，在Tebelog的分數也有3.65的高分
從仙台站走過來約莫5~10分鐘
晚餐時段來訪，和牛舌通那幾間名店比起來，「東山」反而不需要排隊不需要等待就能馬上入座
對我們這樣有帶小寶寶的旅客來說，這間店真是太棒了！背著一個偶爾不受控的小娃排隊真是一大挑戰啊！！！
相較於仙台其他牛舌名店，「東山」的餐點算是很多樣化，牛舌也不是只有炭燒的方式
ゆで牛たん 950円(含稅)
店內招牌的燉煮牛舌，將牛舌用高湯燉煮8小時，軟到已經接近入口即化
其實燉煮牛舌我在「牛舌通」的善治郎就點過，那時完全沒留下什麼深刻印象，而這次在東山點的燉煮牛舌，美味程度真的是遠遠超越，加入大量青蔥整個湯頭卻依然清甜，這一道確實有翻轉我對燉煮牛舌的想法
不過可能我本人還是偏愛牛舌是有彈性的，燉煮牛舌好像再怎麼好吃，在我心裡依然是差了一點點
牛たん定食1922円(含稅)
東山的牛舌口味是偏向碳香味重一點的，不過卻沒有搶過牛舌本身的香氣和甜味
平常我對碳香味是無法的，但東山的還在我能夠接受的範圍
倒是口感的部分就不如預期，還沒吃之前，在我心中的排名一直是東山在首位
沒想到吃完之後，我反倒覺得記憶點不大，軟是有軟，彈性也算不錯，就是沒有我在吃利久或是善治郎那樣的驚豔
不過說是這樣說，我依然覺得我在仙台吃到的牛舌，不論哪一間都打趴以往的炭燒牛舌，這點毋庸置疑
牛舌套餐絕對會附上的牛尾湯
牛たん三昧定食 1814円
如果不想吃單純的炭燒牛舌，這邊也有許多不同的料理方式
偷米點的這款就是包含了三種不同調理方式的牛舌，有最單純的炭燒牛舌，有味噌烤牛舌，還有煮牛舌
味噌牛舌跟炭燒牛舌都還不錯
不過這個煮牛舌我真心覺得是這套餐的弱點，要論軟嫩也被招牌的燉煮牛舌遠遠甩在後面
沒有燉煮到非常軟嫩，但又不是炭燒牛舌那樣有彈性又有嫩度的討喜口感
我自己在家裡也拿過牛舌尖來燉煮，好吃是好吃，但怎麼樣好像都比不上牛舌下去烤過的那香氣
山葵たん 2462円
這一道！！！！我給了他極高的評價！！！
光看外表跟本以為是切塊的牛排，那中間的粉色怎麼會那麼夢幻拉
夾一點點旁邊的現磨芥末和這牛舌一起入口，厚唷～非常好吃耶！
店家選用了牛舌芯的部分來做這道料理，就算是這麼厚的牛舌也軟嫩好嚼，但跟牛排不一樣的是又多了一點彈一點Ｑ
搭上下方的橙醋很完美，吃了很多塊依然清爽，而且因為是現磨芥末，嗆的感覺若有似無，整個都是芥末迷人的香氣而已
我給他的評價是：「我吃過最好吃的牛舌料理！」，對，就是比任何一間的炭燒牛舌都還更中我喜好
而偷米則是覺得是最好吃的“炭燒牛舌以外”的牛舌料理(笑)，他還是覺得牛舌就是要炭燒才是王道，那個香氣最讓人無法忘懷
總之我覺得除了燉煮牛舌，「東山」的芥末牛舌也千萬不能錯過！
吃完這邊我還意猶未盡，這個再來三份我都吃得下去，太喜歡了！
炭焼牛たん東山 仙台本店
地址：宮城県仙台市青葉区中央2-6-30 88中央ビル 1F
電話：050-5868-9310
營業時間：
週一～週五11:30～24:00（L.O.23:30）
週六11:00～24:00（L.O.23:30）
週日、例假日11:00～23:00（L.O.22:30）
